Быштак

Показать разделы

34191629.gr5jun092m.jpg

Быштак.

Другой сыр – быштак – не столь долговечен, его делают, кипятя смесь молока и чегеня, затем процеживают и кладут под пресс, а после нарезают пластинками. Он более мягкий (напоминает творожную массу) и часто подается с мёдом.

Рецепт:

Чтобы приготовить традиционное национальное алтайское блюдо - сыр быштак, в тёплое цельное молоко вливают чегень (специально заквашенное молоко) в пропорции 1:2, доводят до кипения.

Массу процеживают через марлевый мешочек, кладут под гнёт, через 1-2 часа быштак вынимают из мешочка, нарезают на пластинки.

Продукт очень питательный, напоминает творожную массу. Особенно вкусен, если добавить мёд, каймак (сметану).

Присоединяйтесь к нам в соцсетях
Рассказываем о турах в Instagram
Ваш персональный гид по активному отдыху на Алтае. Приключения начинаются здесь!
Фото из конно-водного тура "К подножию Белухи и сплав вся Катунь"
274
0
Когда осень только чуть-чуть прикоснулась
262
1
Пушистый снежок лежит на ветвях, скрепит и хрустит по ногами. Зима.. ❄

103
0
Природа Алтая
244
0
А вот и еще один 
130
0
Из века в век, из уст в уста передаются ЛЕГЕНДЫ о великом Алтае.
Вспомним одну из них О ТЕЛЕЦКОМ ОЗЕРЕ
135
0
Фото из тура "По Теректинскому хребту: "Священная долина"
216
0
С теплотой перечитываем ваши отзывы
150
0
Алахинское озеро 
290
3
Отправляясь к озерам Северо-Чуйского хребта, не забудьте фотокамеру
376
4
Фото из пешего тура к красавице-Белухе, 2012 г.
274
1
Умопомрачительные алтайские закаты
176
1
Новогодние праздники закончились, а снегоходные приключения продолжаются!
Не упустите возможность увидеть зимний Алтай во всей красе
75
0
Покоряя снежные склоны Алтая ❄
Новогодние приключения наших путешественников на снегоходах 
169
3
Питомцы в походе: за
113
5
356
8
«Несказанная страна — Горный Алтай. Надо быть Рерихом, чтобы повторить в полноте очарование этих мест»
214
2
Кусочек Алтая 
344
5
#вестисполей
Отправились большой группой (15 человек) к Каракольским озерам ❄
Новогоднее веселье в самом разгаре!
148
2
«О, мой Алтай! Когда я выхожу на твои высокие хребты, как плети растянувшиеся по голубому небу, и оттуда, с высоты гляну на твои ущелья, ты встаешь передо мною – мощный, нетронутый, первобытный! Чудная картина!»
236
4