Показать разделы

kyryt.jpgКурут - алтайский национальный кисло-молочный продукт,наподобие сыра. Он так и называется "сырчик". Готовится из закваски, коптится. Это самый популярный и знаменитый из сыров, тот самый, что был найден еще в кургане «принцессы Укока».Твердый, обладающий кисло-соленым вкусом, он совершенно не портится, причём технология его приготовления не меняется тысячелетиями.

Рецепт: плотный, однородный, не перекисший, без крупинок чеген, который ставят на огонь, доводят до кипения. Кипятят 1,5-2 ч, охлаждают и процеживают через льняной мешочек. Масса в мешочке кладётся под гнёт. Получается плотная нежная масса-аарчи.Ааарчи вынимают из мешочка, кладут на стол, разрезают толстой ниткой на пласты и ставят сушить на специальной решётке высоко над огнём сушится на дыму.Сушится пока не затвердеет и приобретет золотисто-коричневый цвет,здесь уж дело вкуса,можно и день,можно и пару месяцев.Копченый курут твердый и хранится практически вечно/



Присоединяйтесь к нам в соцсетях
Рассказываем о турах в Instagram
Ваш персональный гид по активному отдыху на Алтае. Приключения начинаются здесь!
Еще один фото-привет с конного тура по Южно-Чуйскому хребту  от  путешественника  Николая Черешнева:

"
96
0
В прошлом году на новогодние праздники в районе Каракокшинской пещеры наблюдали красивое гало ❄☀

141
1
Красоты Аккема
294
3
Снег есть!
210
0
Маленькие обитатели Алтая ☺

#путешествие #mountains #travel #алтай #алтайтур #турынаалтай #республикаалтай #горныйалтай #сибирь #altayregion #altairepublik #altai #altay #altaitur #siberia #adventure #adventuretime
185
4
183
4
Зимние приключения ждут! ❄
Еще немного и стартуют снегоходные туры
105
0
Вспоминаем яркие моменты
225
1
Вспоминаем летние приключения, перечитывая Ваши отзывы
205
3
Совсем немного и стартует снегоходный сезон на Алтае‼
Присоединяйтесь! Еще остались свободные места.

❄ Сафари на снегоходах по Восточному Алтаю
145
0
В минус тридцать - по Чуйскому тракту!
Наш гид и водитель @shaltaialtai поделился фотграфиями с экскурсии
228
2
225
1
Долина реки Ярлу
197
1
240
1
Воспоминания о лете...
93
1
Большой Чульчинский водопад (Учар) — самый крупный каскадный водопад Алтая
307
7
К нам приехали новые шлемы от @zeushelmets
38
0
❄⛄❄⛄❄

#снегоходныетуры #зимниетуры #турынаалтай #алтай #природа #сибирь #altayregion #altay #altaitur #altairepublic #adventuretime #tourism #алтай #алтайтур #республикаалтай
187
1
На улице мороз, а к нам до сих пор приходят ваши теплые отзывы о ваших летних приключениях
202
3
Магия горных озер ✨
292
2