Показать разделы

kyryt.jpgКурут - алтайский национальный кисло-молочный продукт,наподобие сыра. Он так и называется "сырчик". Готовится из закваски, коптится. Это самый популярный и знаменитый из сыров, тот самый, что был найден еще в кургане «принцессы Укока».Твердый, обладающий кисло-соленым вкусом, он совершенно не портится, причём технология его приготовления не меняется тысячелетиями.

Рецепт: плотный, однородный, не перекисший, без крупинок чеген, который ставят на огонь, доводят до кипения. Кипятят 1,5-2 ч, охлаждают и процеживают через льняной мешочек. Масса в мешочке кладётся под гнёт. Получается плотная нежная масса-аарчи.Ааарчи вынимают из мешочка, кладут на стол, разрезают толстой ниткой на пласты и ставят сушить на специальной решётке высоко над огнём сушится на дыму.Сушится пока не затвердеет и приобретет золотисто-коричневый цвет,здесь уж дело вкуса,можно и день,можно и пару месяцев.Копченый курут твердый и хранится практически вечно/



Присоединяйтесь к нам в соцсетях
Рассказываем о турах в Instagram
Ваш персональный гид по активному отдыху на Алтае. Приключения начинаются здесь!
Мультинские озера играют бирюзовыми оттенками
84
1
Хотите увидеть зимний Алтай во всей красе⁉
Приглашаем Вас в увлекательное путешествие к Каракольским озерам!

❄ Эксклюзивное Сафари на снегоходах в долину Семи озер
26
3
Катунь. Октябрь
195
2
Плато Укок
209
2
Интересные достопримечательности Алтая: Патмос

Название этого острова могут вызвать вопросы у любого, кто хоть немного знаком с географией. Патмос — греческий остров в Эгейском море.

118
3
На Мультинских озерах
118
0
Мак полярный или желтый мак
128
1
Осенняя Катунь
309
2
Иолго, Каракольские озера 02.12.2018
Разведка на снегоходах ❄

#снегоходныетуры #зимниетуры #турынаалтай #алтай #природа #сибирь #altayregion #altay #altaitur #altairepublic #adventuretime #tourism #алтай #алтайтур #республикаалтай
107
0
Молочные реки, кисельные берега 
293
1
Белуха в объективе
271
3
Прекраснейшие Мультинские озера
141
0
Урочище Чокпартас, плато Укок 
257
9
Уже планируете, как проведете зимний отдых?
23
0
Уже скоро... Ждем! 
157
0
207
0
Форелевые озера Уй-Караташ
158
1
Зимняя сказка ❄
187
1
Вспоминаем летние приключения 
119
0
26
9