Показать разделы

kyryt.jpgКурут - алтайский национальный кисло-молочный продукт,наподобие сыра. Он так и называется "сырчик". Готовится из закваски, коптится. Это самый популярный и знаменитый из сыров, тот самый, что был найден еще в кургане «принцессы Укока».Твердый, обладающий кисло-соленым вкусом, он совершенно не портится, причём технология его приготовления не меняется тысячелетиями.

Рецепт: плотный, однородный, не перекисший, без крупинок чеген, который ставят на огонь, доводят до кипения. Кипятят 1,5-2 ч, охлаждают и процеживают через льняной мешочек. Масса в мешочке кладётся под гнёт. Получается плотная нежная масса-аарчи.Ааарчи вынимают из мешочка, кладут на стол, разрезают толстой ниткой на пласты и ставят сушить на специальной решётке высоко над огнём сушится на дыму.Сушится пока не затвердеет и приобретет золотисто-коричневый цвет,здесь уж дело вкуса,можно и день,можно и пару месяцев.Копченый курут твердый и хранится практически вечно/



Присоединяйтесь к нам в соцсетях
Рассказываем о турах в Instagram
Ваш персональный гид по активному отдыху на Алтае. Приключения начинаются здесь!
Вот такие девушки у нас катают зимой
50
2
Тур "К Каракольским озерам"
64
0
Уже через 6 дней группа отправиться в автотур "Золотое кольцо Алтая. Актру – долина р. Чулышман – озеро Телецкое"
34
0
Изумительные летние пейзажи Алтая
132
0
Как провести остаток лета?
33
0
Небольшой видеоотчет об алтайских приключениях
102
2
Великолепный вид на долину реки Чулышман 
254
2
Сложные участки тропы, но все справились! Молодцы! 
127
2
Путешествие по Алтаю - это не только живописная красота природы, но и незабываемые впечатления, наполненные веселыми моментами! 
114
3
А не хотите ли отправиться в путешествие к Мультинским озерам⁉

Этот маршрут проходит по Усть-Коксинскому району – одному из самых удивительных и загадочных мест Алтая, имеющему неповторимый высокогорный рельеф. Природа оказалась очень щедра к этому удивительному уголку Алтая. Высоко в горах окруженные со всех сторон дикой тайгой застыли в своей первозданной красоте живописные Мультинские озера, которые входят в Катунский заповедник. 
50
0
А Вы тоже ощущаете дивный аромат цветов и горной свежести, глядя на это фото?
176
1
В долине Кызыл-Чин
135
0
А Вы бы рискнули здесь пройти? 
166
25
Хотите увидеть легендарные Каракольские озера? Или же сплавиться по красавице-Катуни ⁉
Не нужно выбирать! Приглашаем в конно-водный тур "По Восточному Алтаю и Средняя Катунь" 
27
0
☀ Лето заканчивается, а Вы так и не испытали себя в рафтинге ⁉

63
0
Золотой Алтай
69
0
Друзья, в наборе крайняя дата (этого сезона) конного тура "К подножью Белухи". Очень ждем попутчиков, торопитесь, присоединяйтесь , а то без вас уйдем! Встречаемся 21.08 в Барнауле.... 
211
2
195
2
Кто это?
У Владимира Николаевича нужно спросить, он по пернатым спец 
70
2
Владимир Николаевич — наш самый опытный и самый любимый инструктор
116
1