Талкан

Показать разделы

talkan.jpgТрадиционный алтайский чай, невозможно приготовить без добавления мучного блюда под названием талкан.

Талкан готовят так - вначале между двух камней (баснак) измельчают очищенный специальным образом ячмень - чарак и провеивают. Для приготовления чарака необходимо - один кг очищенного ячменя прожарить до светло-коричневого цвета, потолочь в ступке, провеять через веяло,повторно потолочь для полной очистки от чешуи, снова провеять.

Талкан, так же как слабоалкогольный напиток арака, считался священным, в прошлом использовался в обрядах.

Чай с талканом.

Второй, сугубо алтайский способ приготовления чая - чай с талканом: На те же 150 гр. Кипятка нужны 2 ст. л. масла, 1/2 ст. талкана заливают готовым свежим чаем с молоком и подают в пиалах. Соль добавляют по вкусу. В качестве заварки раньше использовали лист бадана, малины, ягоды кислицы.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях
Рассказываем о турах в Instagram
Ваш персональный гид по активному отдыху на Алтае. Приключения начинаются здесь!
Долина Туров ⛰

На Алтае много необычных мест. Одно из них Долина Туров, расположенная на перевале Багаташ в районе Каракольских озер.
В одном месте находится множество туров, сложенных из камней. Такие сооружения используют в качестве указателей направления на тропах.

И сейчас те, кто проходят через перевал, непременно добавляют камень в один из туров, а иногда и возводят свое небольшое строение.
156
0
235
0
Бабочка Апполон Феб (эндемик Алтая)
78
0
Старая паровая машина на Чиндагатуйском руднике 
175
2
137
0
Зимний Чуйский тракт
148
0
Уже совсем скоро стартует снегоходный сезон!
192
1
Завораживающее место "Шумы"
250
2
144
0
Уже планируете, как проведете зимний отдых?
41
0
"Человек ищет в горах человека. Дружба, совместная борьба, радость победы разумной воли человека над слепыми силами природы. Без дружбы, без друзей нет альпинизма. Даже созерцание великой красоты гор только тогда может быть полным, когда рядом с тобой друг."
131
0
Такой контрастный Алтай
162
0
Верхнее Мультинское озеро
322
0
Красоты Алтая безграничны! Им можно восхищаться вечно!
381
1
Урочище Чокпортас
214
4
ВЫ ЗНАЕТЕ ⁉

В переводе с монгольского Табын-Богдо-Ола означает «Пять Священных Вершин». По легенде, это название дал горам сам Чингисхан, который проезжал неподалеку от этих мест и был поражен необыкновенным сиянием, исходящим от одной из вершин горного массива
182
2
Чарующие пейзажи зимнего Алтая ❄

#снегоходныетуры #зимниетуры #турынаалтай #алтай #природа #сибирь #altayregion #altay #altaitur #altairepublic #adventuretime #tourism #алтай #алтайтур #республикаалтай
165
0
Пеший тур "К Мультинским озёрам"
275
1
Знаете, какие группы возвращаются с маршрута самыми счастливыми?
84
3
По уже сложившейся осенней традиции - гадаем алтайские озера! :) Постарались выбрать не самые очевидные фотографии, чтобы вам не было слишком легко
198
36